Carolina Style Barbecue

Carolina-Style-salsa-barbecueQuesto è lo stile del Sud Carolina, che significa che l’aceto e senape sono predominanti, in contrasto con il ketchup e la melassa, ingredienti del sud-ovest. La combinazione di sapori dolci e piccanti esalta il maiale o il pollo alla griglia.

Ingredienti

  • 1 tazza / 240 ml preparato giallo senape
  • 1/2 tazza / 120 ml zucchero
  • 1/4 di tazza / 60 ml di zucchero di canna
  • 3/4 di tazza / 180 ml di sidro d’aceto
  • 1/4 di tazza / 60 ml di acqua
  • 2 cucchiai / 30 ml peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino / 5 ml pepe nero
  • 1 cucchiaino / 5 pepe bianco ml
  • 1/2 cucchiaino / 2,5 ml cayenne
  • 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di salsa di soia
  • 2 cucchiai / 30 ml di burro
  • 1 cucchiaio / 15 ml fumo liquido (aroma noce)

Tempo di preparazione : 10 minuti
Tempo di cuocere : 30 minuti
Tempo totale : 40 minuti

Resa : Ingredienti per circa 2 1/4 tazze

Preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti tranne la soia, il burro ed il fumo. Fate bollire per 30 minuti. Mescolare gli ingredienti rimasti e cuocete per altri 10 minuti.

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